Вот простой рецепт сдобного дрожжевого теста для пирожков в духовке:
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1/4 стакана теплой воды
- 2 чайные ложки сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
- 1/2 стакана сахара
- 1/3 стакана растительного масла
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 стакана муки (плюс дополнительная мука для обсыпки поверхности)
Инструкции:
- Подготовка дрожжей:
- В теплой воде растворите сахар, добавьте дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Приготовление теста:
- В большой миске смешайте молоко, раствор дрожжей, масло, яйцо и соль.
- Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет отходить от стенок миски.
- Возможно дополнительное замешивание:
- Перенесите тесто на чистую и мукообразованную поверхность и продолжайте замешивать в течение 5-7 минут, добавляя муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание.
- Подъем теста:
- Положите тесто в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится в объеме.
- Формирование пирожков:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разделите тесто на равные части и формируйте пирожки с любой начинкой по вашему выбору.
- Уложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще на 15-20 минут.
- Пекарня:
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут, или пока пирожки не станут золотистыми сверху.
Получившееся дрожжевое тесто придаст ваши пирожки невероятную мягкость и воздушность. Не забудьте экспериментировать с различными начинками, такими как мясо, овощи, фрукты или сладкие начинки, чтобы придать пирожкам разнообразный вкус.