Шаурма без мяса – это вариант для вегетарианцев или тех, кто предпочитает блюда без мяса. Вот рецепт вегетарианской шаурмы с начинкой из овощей:
Ингредиенты:
Для начинки:
- 2 крупные моркови, нарезанные тонкой соломкой
- 1 крупный болгарский перец, нарезанный полосками
- 1 средний красный лук, нарезанный полукольцами
- 1 средний огурец, нарезанный кольцами
- 1 чашка капусты, тонко нарезанной
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 1 чашка киноа (приготовленной согласно инструкции на упаковке)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Сок половины лимона
- Свежая зелень (кинза, петрушка)
Для соуса:
- 1 чашка греческого йогурта (или растительной альтернативы)
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
Для подачи:
- Лаваш или пита
Инструкции:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Обжаривайте лук, морковь, болгарский перец и капусту до мягкости, добавляя по мере необходимости масло.
- Добавьте помидоры и огурцы. Продолжайте готовить еще несколько минут.
- Добавьте приготовленную киноа в овощную смесь. Перемешивайте.
- Приправьте смесь солью, перцем и соком лимона. Поставьте на бок.
- Приготовьте соус: в миске смешайте греческий йогурт, чеснок, сок лимона, соль и перец. Перемешивайте до получения однородной консистенции.
- Разогрейте лаваш или питу.
- Начинайте собирать шаурму: положите в центр лаваша или питы приготовленную овощную смесь, добавьте соус и свежую зелень.
- Заверните лаваш или питу, создавая рулет.
- Подавайте шаурму горячей. Можно дополнительно посыпать свежей зеленью.
Этот вегетарианский вариант шаурмы является вкусным и сбалансированным блюдом, полным ароматных и свежих овощей.
