Щавелевый борщ с яйцом — это вкусное и освежающее блюдо, которое обычно готовится весной или летом, когда щавель доступен. Вот рецепт:
Ингредиенты:
- 500 г свежего щавеля, тщательно промытого и нарезанного
- 4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 яйца, отваренные вкрутую и нарезанные
- 2 ложки растительного масла (например, подсолнечного или оливкового)
- Соль и перец по вкусу
- Сметана или йогурт для подачи (по желанию)
Инструкции:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистой корки, примерно 5 минут.
- Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте его вместе с луком в течение 1-2 минут.
- Добавьте нарезанные картофели в кастрюлю и обжаривайте их вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.
- Добавьте нарезанный щавель в кастрюлю и обжаривайте его вместе с остальными ингредиентами еще 5 минут, до того как щавель уменьшит свой объем и начнет выделять сок.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте в нее около 1,5-2 литров воды и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите борщ до того, как картофели станут мягкими, примерно 15-20 минут.
7. Посолите и поперчите борщ по вкусу.
8. Подавайте щавелевый борщ горячим, посыпанным нарезанными вареными яйцами и при желании с добавлением сметаны или йогурта для большей нежности и кислотности.
Этот борщ обладает освежающим вкусом щавеля и станет отличным выбором для летнего обеда или ужина. Приятного аппетита!
