Вот рецепт солёной скумбрии:
Ингредиенты:
- 2 средние скумбрии
- 1 литр воды
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 5-6 штук горошин черного перца
- 3-4 лавровых листа
- 1 небольшая морковь (по желанию)
- 1 луковица (по желанию)
Инструкции:
- Подготовка рыбы:
- Вымойте скумбрию, удалите чешую, почистите от внутренностей. Разделите рыбу на филе, удалив кости.
- Приготовление рассола:
- В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, горошину перца, лавровый лист. Доведите рассол до кипения, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут.
- Добавление овощей (по желанию):
- Можете добавить в рассол кружочки моркови и ломтики лука. Варите их в рассоле 5 минут.
- Охлаждение рассола:
- Остудите рассол.
- Заливка скумбрии в рассол:
- Поместите филе скумбрии в охлажденный рассол. Убедитесь, что рыба полностью покрыта рассолом. Поставьте кастрюлю в холодильник.
- Маринование:
- Дайте скумбрии мариноваться в рассоле в холодильнике как минимум 12-24 часа.
- Подача:
- Выньте скумбрию из рассола и нарежьте её на порционные кусочки. Подавайте солёную скумбрию к столу.
Соление скумбрии в рассоле придаст ей насыщенный вкус и аромат. Подавайте солёную скумбрию с картошкой, хлебом, гарниром из овощей или использовать в качестве начинки для бутербродов.
