Печеная в духовке скумбрия в соли — это вкусное и простое блюдо. Вот как приготовить:
Ингредиенты:
- 2 средние скумбрии, очищенные и разделанные на филе
- 2 кг крупной соли (нежелательно использовать обычную столовую соль, лучше использовать крупную морскую соль)
- 2-3 лимона, нарезанные кольцами
- Свежие травы (розмарин, тимьян) для аромата (по желанию)
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- В глубокой форме для запекания создайте «подушку» из соли. Поставьте часть соли на дно формы.
- Уложите филе скумбрии на слой соли, кожей вниз. Положите ломтики лимона и свежие травы (если используете) поверх рыбы.
- Полностью покройте скумбрию оставшейся солью, так чтобы рыба была полностью скрыта. Помните, что соль должна быть плотно упакована, чтобы сохранить влагу.
- Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте около 25-30 минут.
- Когда соль затвердеет и приобретет корку, выньте форму из духовки.
- Дайте скумбрии постоять несколько минут, затем аккуратно удалите верхний слой соли. Осторожно поднимите филе скумбрии, избегая соли.
- Подавайте скумбрию горячей, посыпанной свежими травами и подается с ломтиками лимона.
Этот метод готовки помогает сохранить влагу в рыбе, делая ее мягкой и сочной. Помните, что соль используется только для образования корки и не участвует в конечном блюде.
