Рецепт "Скумбрия в соли запеченная в духовке": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Печеная в духовке скумбрия в соли — это вкусное и простое блюдо. Вот как приготовить:

Ингредиенты:

  • 2 средние скумбрии, очищенные и разделанные на филе
  • 2 кг крупной соли (нежелательно использовать обычную столовую соль, лучше использовать крупную морскую соль)
  • 2-3 лимона, нарезанные кольцами
  • Свежие травы (розмарин, тимьян) для аромата (по желанию)

Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. В глубокой форме для запекания создайте «подушку» из соли. Поставьте часть соли на дно формы.
  3. Уложите филе скумбрии на слой соли, кожей вниз. Положите ломтики лимона и свежие травы (если используете) поверх рыбы.
  4. Полностью покройте скумбрию оставшейся солью, так чтобы рыба была полностью скрыта. Помните, что соль должна быть плотно упакована, чтобы сохранить влагу.
  5. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте около 25-30 минут.
  6. Когда соль затвердеет и приобретет корку, выньте форму из духовки.
  7. Дайте скумбрии постоять несколько минут, затем аккуратно удалите верхний слой соли. Осторожно поднимите филе скумбрии, избегая соли.
  8. Подавайте скумбрию горячей, посыпанной свежими травами и подается с ломтиками лимона.

Этот метод готовки помогает сохранить влагу в рыбе, делая ее мягкой и сочной. Помните, что соль используется только для образования корки и не участвует в конечном блюде.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ