Соус из яблок на зиму — отличный способ сохранить вкус этого фрукта для долгосрочного использования. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 2 кг яблок (желательно кислых сортов), очищенных, избавленных от косточек и нарезанных кубиками
- 1 стакан воды
- 1 стакан сахара (можно регулировать количество сахара в зависимости от предпочтений)
- Сок 1 лимона
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1/2 ч. ложка молотого имбиря (по желанию)
- Щепотка соли
Инструкции:
- Положите нарезанные яблоки в глубокую кастрюлю.
- Добавьте воду, сахар, сок лимона, корицу, имбирь и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой и доведите содержимое до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь и варите под крышкой, время от времени помешивая, около 20-30 минут, или пока яблоки не станут мягкими и соус не приобретет желаемую консистенцию.
- В конце варки можно пюрировать соус блендером, если вы предпочитаете более гладкую текстуру.
- Пробуем и, при необходимости, добавляем больше сахара или специй в соответствии с вашими предпочтениями.
- Разливаем горячий соус в стерилизованные банки и закрываем их крышками.
- Пастеризуем банки в течение 15 минут (вариант средней густоты) или дольше, если вы хотите более густой соус. После этого вынимаем банки и оставляем их остывать.
- Проверьте герметичность крышек. Банки с хорошо закрывшимися крышками можно хранить в темном прохладном месте.
Этот соус отлично подходит для десертов, завтраков, мясных блюд, и его можно использовать в качестве начинки для пирогов или добавления к курице.
