Рецепт "Суп без картошки и мяса": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Вот рецепт вегетарианского супа без картошки и мяса:

Ингредиенты:

  • 1 лук, мелко нарезанный
  • 2 моркови, нарезанные кружками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 красный перец, нарезанный
  • 1 небольшой кабачок, нарезанный
  • 1 банка (400 г) нута, отцеженного и промытого
  • 1 банка (400 г) томатов в собственном соку
  • 1 литр овощного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч. ложка сушеного базилика
  • 1 ч. ложка сушеного оregano
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 ст. ложки оливкового масла

Инструкции:

  1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
  2. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и красный перец. Обжаривайте под крышкой, помешивая, пока овощи не станут мягкими (около 5-7 минут).
  3. Добавьте кабачок и обжаривайте еще 3-5 минут.
  4. Влейте овощной бульон, добавьте томаты в соку, нут, лавровые листья, базилик и оregano. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Принесите суп к кипению, затем уменьшите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и дайте ему вариться на слабом огне примерно 20-30 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
  6. Проверьте на вкус, подправьте соль и перец, если необходимо.
  7. Перед подачей удалите лавровые листья. Подайте горячим.

Этот суп будет сытным и ароматным, а также богатым витаминами и минералами из разнообразных овощей. Приятного аппетита!

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ