Суп Бозбаш — это традиционное азербайджанское блюдо, приготавливаемое с бараниной и нутом. Вот пример рецепта для приготовления бозбаша:
Ингредиенты:
- 500 г баранины (лучше всего использовать ребрышки)
- 1 больша луковица, нарезанная
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 3 картошки, нарезанные кубиками
- 1 чашка нута (замоченного заранее в воде на несколько часов)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- Специи по вкусу: соль, черный перец, куркума, зира (тмин)
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Инструкции:
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте баранину на небольшие кусочки. Разогрейте растительное масло в большом кастрюльном горшке и обжаривайте лук до мягкости.
- Обжаривание мяса: Добавьте баранину к луку и обжаривайте, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.
- Добавление специй и томатной пасты: Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте томатную пасту, куркуму и зиру, тщательно перемешайте и жарьте еще несколько минут.
- Доливка воды: Залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте поставиться на медленный огонь.
- Добавление нута и овощей: Когда мясо почти приготовится, добавьте предварительно замоченный нут, морковь и картошку. Продолжайте варить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Подача: Подавайте горячий суп, посыпанный свежей зеленью, например, укропом и петрушкой.
Приятного аппетита!
