Рецепт "Суп Бозбаш из баранины по азербайджански с нутом": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Суп Бозбаш — это традиционное азербайджанское блюдо, приготавливаемое с бараниной и нутом. Вот пример рецепта для приготовления бозбаша:

Ингредиенты:

  • 500 г баранины (лучше всего использовать ребрышки)
  • 1 больша луковица, нарезанная
  • 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 3 картошки, нарезанные кубиками
  • 1 чашка нута (замоченного заранее в воде на несколько часов)
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Специи по вкусу: соль, черный перец, куркума, зира (тмин)
  • Зелень для подачи (укроп, петрушка)

Инструкции:

  1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте баранину на небольшие кусочки. Разогрейте растительное масло в большом кастрюльном горшке и обжаривайте лук до мягкости.
  2. Обжаривание мяса: Добавьте баранину к луку и обжаривайте, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.
  3. Добавление специй и томатной пасты: Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте томатную пасту, куркуму и зиру, тщательно перемешайте и жарьте еще несколько минут.
  4. Доливка воды: Залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте поставиться на медленный огонь.
  5. Добавление нута и овощей: Когда мясо почти приготовится, добавьте предварительно замоченный нут, морковь и картошку. Продолжайте варить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
  6. Подача: Подавайте горячий суп, посыпанный свежей зеленью, например, укропом и петрушкой.

Приятного аппетита!

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ