Суп из домашнего деревенского петуха — это вкусное и сытное блюдо. Петух обычно более жесткое мясо, чем у кур, поэтому долгое тушение и добавление ароматных специй помогут приготовить вкусный суп. Вот пример рецепта:
Ингредиенты:
- 1 домашний петух
- 2 литра воды
- 1 луковица, нарезанная кольцами
- 2 моркови, нарезанные кружками
- 2-3 картошки, нарезанные кубиками
- 1/2 стакана перловой крупы или ячневой крупы
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- Соль по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Инструкции:
- Отрубите голову и ноги петуха, хорошо вымойте птицу. Разрежьте петуха на части.
- В кастрюле закипятите воду, добавьте куски петуха. Убедитесь, что вода полностью покрывает мясо. Варите на среднем огне в течение 10-15 минут, затем слейте воду.
- Залейте мясо новой водой (2 литра), добавьте лук, морковь, картошку, перловую крупу, лавровые листья, горошину черного перца.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне под закрытой крышкой около 2-2,5 часов, пока петух не станет мягким.
- Перед подачей уберите куски мяса из супа. Если вам не нравятся кости, вы можете отделить мясо от костей.
- Посолите суп по вкусу, добавьте зелень перед подачей.
Этот суп получится насыщенным и ароматным. Подавайте его горячим, посыпанным свежей зеленью.
