Клэм чаудер (Clam Chowder) — это американский суп, который часто готовится с креветками или мидиями и обязательно содержит картошку и молоко. Вот рецепт классического Клэм Чаудера с добавлением кукурузы:
Ингредиенты:
- 2 банки (около 400 г каждая) консервированных мидий, желательно в собственном соке
- 4-5 картошек, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. ложки масла
- 3 ломтя бекона, нарезанных
- 2 ст. ложки муки
- 3 чашки молока
- 1 чашка куриного или рыбного бульона
- 1 чашка замороженной кукурузы
- Соль и перец по вкусу
- Свежие зеленые луковицы для украшения
Инструкции:
- В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Обжаривайте лук до мягкости.
- Добавьте бекон и жарьте до золотистости.
- Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 2-3 минут.
- Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Добавьте куриный или рыбный бульон. Продолжайте помешивать до тех пор, пока суп не начнет закипать и загустевать.
- Добавьте нарезанные картошку и кукурузу. Продолжайте варить на среднем огне до тех пор, пока картошка не станет мягкой.
- Добавьте консервированные мидии вместе с соком. Варите еще 5-7 минут.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячим, посыпанным свежими зелеными луковицами.
Этот суп Клэм Чаудер с кукурузой идеально подходит для холодных дней. Наслаждайтесь!
