Вот простой рецепт теста на сухих дрожжах на молоке для приготовления пирожков:
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 3 ст. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/3 стакана растительного масла
- 1 яйцо
- 4 стакана муки (примерно)
- Начинка по вашему выбору (мясо, картошка, ягоды, творог и т.д.)
Порядок приготовления:
- Активация дрожжей: Разогрейте молоко до теплого состояния, не кипятите. Добавьте сахар и сухие дрожжи в теплое молоко. Перемешайте и дайте дрожжам активироваться в течение 5-10 минут, пока появится пенка.
- Подготовка теста: В большой миске смешайте активированные дрожжи с молоком, солью, растительным маслом и яйцом.
- Добавление муки: Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, пока тесто не станет мягким и эластичным. Вам может потребоваться около 4 стаканов муки, но количество может варьироваться в зависимости от типа муки и влажности.
- Месим тесто: Переложите тесто на легко посыпанную мукой поверхность и месите его в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
- Подъем теста: Положите тесто в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1.5 часа, или пока тесто не удвоится в размере.
- Разделение и формирование пирожков: После подъема теста, разделите его на порции и раскатайте каждую порцию в круг. Добавьте выбранную начинку в центр и скройте края, чтобы сформировать пирожок.
- Выпекание: Выпекайте пирожки в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке до золотистой корки, примерно 20-25 минут.
- Подача: Подавайте готовые пирожки теплыми.
Такое тесто отлично подходит для приготовления различных пирожков с разными начинками.
