Вак беляши — это вкусное татарское блюдо, и приготовление его в духовке предлагает более здоровый способ приготовления, чем жарка в масле. Вот простой рецепт теста на вак беляши для духовки:
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
Для начинки:
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина, или их смесь)
- 1 лук, мелко нарезанный
- Специи и зелень по вкусу (черный перец, кинза, зира и др.)
- Соль по вкусу
Для смазывания:
- 1 яйцо (для смазывания беляшей перед запеканием)
Инструкции:
- Приготовление теста:
- Растворите сахар в теплой воде и добавьте дрожжи. Дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Влейте в муку раствор с дрожжами и начните месить тесто. Месите, пока тесто не станет мягким и эластичным (при необходимости добавьте еще муки).
- Накройте тесто и оставьте его подниматься в теплом месте до удвоения объема, примерно 1-1,5 часа.
- Приготовление начинки:
- Обжаривайте лук на сковороде до мягкости.
- Добавьте мясной фарш и жарьте до того момента, пока мясо не приобретет коричневый цвет.
- Приправьте мясо и лук по вкусу специями и зеленью. Дайте начинке остыть.
- Сбор беляшей:
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Разделите поднявшееся тесто на равные порции и раскатайте каждую в тонкий круг.
- Выложите начинку на половину круга, оставляя края свободными. Затем сложите тесто пополам, прикрывая начинку, и прижмите края.
- Запекание:
- Разложите беляши на противне, смазанном маслом или покрытом пергаментом.
- Разбейте яйцо и смажьте верхнюю часть каждого беляша.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут или до золотистой корки.
- Подача:
- Выньте беляши из духовки и дайте им немного остыть перед подачей.
Подавайте вак беляши теплыми. Они отлично подходят к чаю или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
