Рецепт "Тесто на вак беляши в духовке": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Вак беляши — это вкусное татарское блюдо, и приготовление его в духовке предлагает более здоровый способ приготовления, чем жарка в масле. Вот простой рецепт теста на вак беляши для духовки:

Ингредиенты:

Для теста:

  • 500 г муки
  • 250 мл теплой воды
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли

Для начинки:

  • 500 г мясного фарша (говядина, свинина, или их смесь)
  • 1 лук, мелко нарезанный
  • Специи и зелень по вкусу (черный перец, кинза, зира и др.)
  • Соль по вкусу

Для смазывания:

  • 1 яйцо (для смазывания беляшей перед запеканием)

Инструкции:

  1. Приготовление теста:
    • Растворите сахар в теплой воде и добавьте дрожжи. Дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
    • В большой миске смешайте муку и соль.
    • Влейте в муку раствор с дрожжами и начните месить тесто. Месите, пока тесто не станет мягким и эластичным (при необходимости добавьте еще муки).
    • Накройте тесто и оставьте его подниматься в теплом месте до удвоения объема, примерно 1-1,5 часа.
  2. Приготовление начинки:
    • Обжаривайте лук на сковороде до мягкости.
    • Добавьте мясной фарш и жарьте до того момента, пока мясо не приобретет коричневый цвет.
    • Приправьте мясо и лук по вкусу специями и зеленью. Дайте начинке остыть.
  3. Сбор беляшей:
    • Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
    • Разделите поднявшееся тесто на равные порции и раскатайте каждую в тонкий круг.
    • Выложите начинку на половину круга, оставляя края свободными. Затем сложите тесто пополам, прикрывая начинку, и прижмите края.
  4. Запекание:
    • Разложите беляши на противне, смазанном маслом или покрытом пергаментом.
    • Разбейте яйцо и смажьте верхнюю часть каждого беляша.
    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут или до золотистой корки.
  5. Подача:
    • Выньте беляши из духовки и дайте им немного остыть перед подачей.

Подавайте вак беляши теплыми. Они отлично подходят к чаю или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ