Рецепт "Тирамису с яйцами и маскарпоне": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Вот классический рецепт тирамису с использованием яиц и маскарпоне:

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 3/4 чашки
  • Маскарпоне — 400 г
  • Крепкий кофе (приготовленный и охлажденный) — 1,5 чашки
  • Савоярди (леденцы) — 24-30 шт.
  • Какао-порошок — для посыпки

Инструкции:

  1. Приготовьте кофе: Приготовьте крепкий кофе и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Приготовьте крем: Разделите яйца на белки и желтки. В миске взбейте желтки с половиной сахара до образования светлой, пышной массы. Добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте до получения однородного крема.
  3. Приготовьте белковый снег: В другой миске взбейте белки до образования жестких пиков. Постепенно добавляйте оставшееся сахарное половину и продолжайте взбивать до глянцевитой консистенции.
  4. Объедините крем и белки: Постепенно добавляйте белковую массу к крему из маскарпоне, аккуратно перемешивая снизу вверх.
  5. Сборка тирамису: Обмачивайте савоярди в охлажденный кофе и выкладывайте их на дно формы для тирамису.
  6. Нанесение слоя: Покройте слоем крема из маскарпоне.
  7. Повторение: Повторите процесс, создавая несколько слоев, пока не закончится крем и савоярди.
  8. Поставьте в холодильник: Убедитесь, что тирамису хорошо остыло и пропиталось (желательно не менее 4 часов, лучше всего — на ночь).
  9. Подача: Перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком.

Этот рецепт создает великолепное тирамису с насыщенным вкусом и кремовой текстурой.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ