Вот универсальный рецепт дрожжевого теста, который подходит для приготовления пирожков и другой выпечки:
Ингредиенты:
- 1 чашка теплого молока
- 2 ч. ложки сахара
- 2 ч. ложки сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
- 3 1/2 — 4 чашки муки
- 1/3 чашки растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка соли
Инструкции:
- Подготовка дрожжей:
- В глубокой миске разведите сахар в теплом молоке. Посыпьте сверху сухие дрожжи и дайте им активироваться в течение 5-10 минут. Если используете свежие дрожжи, добавьте их в молоко без активации.
- Добавление масла и яйца:
- Добавьте растительное масло и яйцо в миску с активированными дрожжами. Хорошо перемешайте.
- Добавление муки:
- Начинайте постепенно добавлять муку, перемешивая, пока тесто не станет мягким и эластичным. Добавьте соль в конце.
- Замес теста:
- Переложите тесто на чистую поверхность, посыпанную мукой, и замешивайте в течение 8-10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим.
- Подъем теста:
- Поместите тесто в миску, прикройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема в течение 1-1,5 часов или до удвоения объема.
- Формирование и выпечка:
- Когда тесто поднято, разделите его на порции и используйте для формирования пирожков, булочек или других выпечек на ваш выбор.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия до золотистой корки (время зависит от конкретного блюда, но обычно 15-25 минут).
Это универсальное дрожжевое тесто обеспечит вам отличные результаты для различных видов выпечки, будь то пирожки, булочки или другие сладкие или сланцевые изделия.
