Вот простой рецепт приготовления утки с квашеной капустой в духовке:
Ингредиенты:
- 1 утка (примерно 2-2,5 кг)
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка смеси сушеных трав (розмарин, тимьян, сушеный чеснок)
- 1 кг квашеной капусты
- 2-3 луковицы, нарезанные кольцами
- 2-3 моркови, нарезанные кружочками
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 стакан куриного или говяжьего бульона
- 1 стакан белого вина (по желанию)
Порядок приготовления:
- Подготовка утки: Промойте утку внутри и снаружи, высушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите как внутри, так и снаружи утки. Посыпьте смесью сушеных трав как внутри, так и снаружи.
- Начинка утки: В большой миске смешайте квашеную капусту с луком и морковью. Это будет служить начинкой для утки.
- Наполнение утки: Наполните брюшную полость утки этой начинкой. Заполните ее плотно, чтобы начинка не выпадала в процессе приготовления.
- Зажарка утки: Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Зажаривайте утку со всех сторон до золотистой корки. Это поможет сохранить соки внутри мяса.
- Перенос в духовку: Переложите зажаренную утку в глубокую форму для запекания или противень. Подлейте бульон и белое вино (если используете) вокруг утки.
- Запекание в духовке: Установите температуру духовки на 180 градусов Цельсия. Запекайте утку в предварительно разогретой духовке около 2-2,5 часов, периодически поливая ее соками из формы.
- Готовность: Проверьте готовность утки, используя мясной термометр. Внутренняя температура должна быть около 75-80 градусов Цельсия.
- Подача: Дайте утке отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте утку с квашеной капустой горячей, нарезанной порционно.
Этот рецепт создает сочное и вкусное блюдо с ароматной начинкой. Приятного аппетита!
