Рецепт "Утка с квашеной капустой в духовке": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Вот простой рецепт приготовления утки с квашеной капустой в духовке:

Ингредиенты:

  • 1 утка (примерно 2-2,5 кг)
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 ч. ложка смеси сушеных трав (розмарин, тимьян, сушеный чеснок)
  • 1 кг квашеной капусты
  • 2-3 луковицы, нарезанные кольцами
  • 2-3 моркови, нарезанные кружочками
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 стакан куриного или говяжьего бульона
  • 1 стакан белого вина (по желанию)

Порядок приготовления:

  1. Подготовка утки: Промойте утку внутри и снаружи, высушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите как внутри, так и снаружи утки. Посыпьте смесью сушеных трав как внутри, так и снаружи.
  2. Начинка утки: В большой миске смешайте квашеную капусту с луком и морковью. Это будет служить начинкой для утки.
  3. Наполнение утки: Наполните брюшную полость утки этой начинкой. Заполните ее плотно, чтобы начинка не выпадала в процессе приготовления.
  4. Зажарка утки: Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Зажаривайте утку со всех сторон до золотистой корки. Это поможет сохранить соки внутри мяса.
  5. Перенос в духовку: Переложите зажаренную утку в глубокую форму для запекания или противень. Подлейте бульон и белое вино (если используете) вокруг утки.
  6. Запекание в духовке: Установите температуру духовки на 180 градусов Цельсия. Запекайте утку в предварительно разогретой духовке около 2-2,5 часов, периодически поливая ее соками из формы.
  7. Готовность: Проверьте готовность утки, используя мясной термометр. Внутренняя температура должна быть около 75-80 градусов Цельсия.
  8. Подача: Дайте утке отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте утку с квашеной капустой горячей, нарезанной порционно.

Этот рецепт создает сочное и вкусное блюдо с ароматной начинкой. Приятного аппетита!

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ