Вишневое варенье с агар-агаром — это отличная альтернатива традиционным вареньям, особенно для тех, кто предпочитает вегетарианские или веганские рецепты. Агар-агар является растительным желирующим веществом, получаемым из водорослей, и может использоваться в качестве заменителя желатина. Вот простой рецепт вишневого варенья с агар-агаром:
Ингредиенты:
- 1 кг вишни, очищенной и обезкостленной
- 1,5 чашки сахара (можно регулировать по вкусу)
- 1 ч. ложка агар-агар порошка
- 1 ч. ложка лимонного сока (по желанию)
Инструкции:
- В сотейнике или кастрюле соедините вишни и сахар. Дайте им постоять около 30 минут, чтобы вишни вытеснили сок.
- Разогрейте смесь вишен и сахара на среднем огне, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 10-15 минут, пока вишни не станут мягкими и смесь не начнет загустевать.
- Взбейте агар-агар в небольшом количестве воды (согласно инструкциям на упаковке) и добавьте в вишневую массу.
- Перемешайте хорошо и варите еще 2-3 минуты, чтобы агар-агар активировался.
- Добавьте лимонный сок (по желанию) для свежести.
- Проверьте варенье на готовность, окунув ложку в холодную воду и капнув на нее немного варенья. Если оно быстро застывает и образует гелеобразную текстуру, то оно готово.
- Снимите с огня и дайте варенью немного остыть.
- Разлейте вишневое варенье в предварительно вымытые стерилизованные банки.
- Герметично закройте банки и оставьте в темном и прохладном месте, пока варенье не застынет.
Таким образом, вы получите вишневое варенье с агар-агаром, которое не содержит животных продуктов и отлично подходит для веганов.
