Вот рецепт замечательного заливного пирога с сайрой и картошкой на кефире:
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана кефира
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 0,5 ч. ч. ложки соды
- 3 стакана муки
Для начинки:
- 300 г сайры (свежей рыбы)
- 3-4 картошки, среднего размера
- 1 большая луковица
- Соль и перец по вкусу
- Зелень по желанию (укроп, петрушка)
Инструкции:
- Подготовка ингредиентов:
- Картошку очистите и нарежьте тонкими ломтями.
- Лук мелко нарежьте.
- Сайру очистите от костей и кожи, нарежьте небольшими кусочками.
- Приготовление теста:
- В миске смешайте кефир с яйцом, добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте.
- Влейте соду и муку, замешивайте тесто до однородности. Тесто должно быть мягким и легко отходить от рук.
- Разделите тесто пополам.
- Сборка и начинка:
- Противень смажьте растительным маслом или выложите пергамент.
- Половину теста раскатайте на противне, устраивая края.
- Начинка:
- Равномерно распределите лук на тесте.
- Затем выложите слой картошки.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Положите слой сайры.
- Посыпьте зеленью.
- Завершение:
- Накройте начинку вторым слоем теста. Закрепите края.
- Сделайте небольшие надрезы на верхнем тесте для выхода пара.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут или до золотистой корки.
- Готовность:
- Готовность проверьте, воткнув в центр нож. Если нож выходит чистым, пирог готов.
- Подача:
- Подавайте заливной пирог теплым, нарезанным на порции.
Этот заливной пирог с сайрой и картошкой станет отличным угощением для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!
