Засолка огурцов в бочке холодным способом — это традиционный способ приготовления вкусных маринованных огурцов на зиму. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- Молодые огурцы (около 2-3 кг)
- Вода (2 литра)
- Соль (6-8 столовых ложек, без верха)
- Уксус 9% (200 мл)
- Чеснок (5-6 зубчиков)
- Лавровый лист (4-5 штук)
- Черный перец горошком (1 чайная ложка)
- Укроп (цветовая зонтичная часть или семена, по вкусу)
- Крышка для бочки или пленка для плотного закрытия
Инструкции:
- Подготовка огурцов: Мойте огурцы, удаляйте концы и, при необходимости, нарезайте их на кусочки (целыми, поперек или продольно, в зависимости от предпочтений).
- Засолка: Растворите соль в воде, добавьте уксус и хорошо перемешайте.
- Наполнение бочки: В дно чистой и сухой бочки уложите лавровый лист, зубчики чеснока, черный перец горошком и укроп.
- Наполняйте огурцы: Постепенно складывайте огурцы в бочку. Периодически добавляйте лавровый лист, чеснок, черный перец и укроп между слоями огурцов.
- Залейте раствором: Залейте огурцы раствором из воды, соли и уксуса. Убедитесь, что огурцы полностью покрыты жидкостью.
- Закройте бочку: Закройте бочку крышкой или плотной пленкой. Убедитесь, что она хорошо закрыта.
- Оставьте на засолку: Бочку с огурцами оставьте при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Затем переместите ее в прохладное место (подвал, холодильник).
- Готовность: Огурцы будут готовы через 2-3 недели. Чем дольше они пролежат, тем насыщеннее будет вкус.
Приятного аппетита! Засоленные огурцы отлично подходят как закуска к различным блюдам.
