Рецепт "Засолка огурцов в бочке на зиму холодным способом": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Засолка огурцов в бочке холодным способом — это традиционный способ приготовления вкусных маринованных огурцов на зиму. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

  • Молодые огурцы (около 2-3 кг)
  • Вода (2 литра)
  • Соль (6-8 столовых ложек, без верха)
  • Уксус 9% (200 мл)
  • Чеснок (5-6 зубчиков)
  • Лавровый лист (4-5 штук)
  • Черный перец горошком (1 чайная ложка)
  • Укроп (цветовая зонтичная часть или семена, по вкусу)
  • Крышка для бочки или пленка для плотного закрытия

Инструкции:

  1. Подготовка огурцов: Мойте огурцы, удаляйте концы и, при необходимости, нарезайте их на кусочки (целыми, поперек или продольно, в зависимости от предпочтений).
  2. Засолка: Растворите соль в воде, добавьте уксус и хорошо перемешайте.
  3. Наполнение бочки: В дно чистой и сухой бочки уложите лавровый лист, зубчики чеснока, черный перец горошком и укроп.
  4. Наполняйте огурцы: Постепенно складывайте огурцы в бочку. Периодически добавляйте лавровый лист, чеснок, черный перец и укроп между слоями огурцов.
  5. Залейте раствором: Залейте огурцы раствором из воды, соли и уксуса. Убедитесь, что огурцы полностью покрыты жидкостью.
  6. Закройте бочку: Закройте бочку крышкой или плотной пленкой. Убедитесь, что она хорошо закрыта.
  7. Оставьте на засолку: Бочку с огурцами оставьте при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Затем переместите ее в прохладное место (подвал, холодильник).
  8. Готовность: Огурцы будут готовы через 2-3 недели. Чем дольше они пролежат, тем насыщеннее будет вкус.

Приятного аппетита! Засоленные огурцы отлично подходят как закуска к различным блюдам.

Это будет Вам интересно
Приглашаем на прием доктора Марият Мухиной в городе Омске!