Засолка помидор черри на зиму — это отличный способ сохранить свежесть и вкус этих маленьких томатов. Вот простой рецепт засолки:
Ингредиенты:
- 500 г помидоров черри
- 2 ст. ложки соли (по вкусу)
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка уксуса (либо по вкусу)
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- 1 лавровый лист
- Перец горошком по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения (по желанию)
- Вода для засолки
Инструкции:
- Подготовка помидоров:
- Мойте помидоры и выбирайте целые и зрелые плоды. Можно использовать помидоры разных цветов и сортов для разнообразия.
- Промывайте помидоры в холодной воде.
- Засолка:
- Подготовьте раствор засолки. В 1 литре воды растворите соль, сахар, уксус, добавьте лавровый лист и немного перчика горошка. Добавьте мелко нарезанный чеснок, если хотите придать дополнительный вкус.
- Доведите раствор до кипения и дайте ему остыть.
- Заполнение банок:
- Разложите помидоры в чистые и стерилизованные банки.
- Залейте раствором засолки так, чтобы он полностью покрыл помидоры. Для лучшего сохранения вкуса и цвета можно добавить в банку несколько зерен горчицы.
- Закрытие банок:
- Закройте банки стерильными крышками.
- Стерилизация:
- Если вы хотите дольше хранить помидоры, произведите стерилизацию. Подставьте банки с помидорами в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала банки. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут.
- Охлаждение и хранение:
- Остудите банки, затем храните в прохладном и темном месте.
Засоленные помидоры черри прекрасно подходят в качестве закуски или добавления к салатам и другим блюдам.
