Вот рецепт заварного крема для торта «Наполеон» с сгущенкой:
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 200 г сгущенного молока
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 80 г муки
- 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
Инструкции:
- В глубокой кастрюле смешайте молоко и сгущенное молоко. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой массы.
- Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков.
- Влейте небольшое количество горячего молока в яичную смесь, перемешивая постоянно. Это поможет предотвратить свертывание яиц от высокой температуры.
- Затем влейте получившуюся смесь в оставшееся молоко с сгущенкой, продолжая постоянно помешивать.
- Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет примерно 5-7 минут.
- Уберите с огня и добавьте ванильный сахар (по желанию). Перемешайте.
- Оставьте крем остыть до комнатной температуры.
- В миске взбейте мягкое сливочное масло до образования воздушной массы.
- Постепенно добавляйте охлажденный заварной крем взбитому маслу, продолжая взбивать. Продолжайте взбивать, пока крем не станет легким и воздушным.
- Крем готов для использования в торте «Наполеон».
