Рецепт "Заварной крем для наполеона со сгущенкой": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Вот рецепт заварного крема для торта «Наполеон» с сгущенкой:

Ингредиенты:

  • 500 мл молока
  • 200 г сгущенного молока
  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 80 г муки
  • 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
  • 200 г сливочного масла (комнатной температуры)

Инструкции:

  1. В глубокой кастрюле смешайте молоко и сгущенное молоко. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
  2. В другой миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой массы.
  3. Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков.
  4. Влейте небольшое количество горячего молока в яичную смесь, перемешивая постоянно. Это поможет предотвратить свертывание яиц от высокой температуры.
  5. Затем влейте получившуюся смесь в оставшееся молоко с сгущенкой, продолжая постоянно помешивать.
  6. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет примерно 5-7 минут.
  7. Уберите с огня и добавьте ванильный сахар (по желанию). Перемешайте.
  8. Оставьте крем остыть до комнатной температуры.
  9. В миске взбейте мягкое сливочное масло до образования воздушной массы.
  10. Постепенно добавляйте охлажденный заварной крем взбитому маслу, продолжая взбивать. Продолжайте взбивать, пока крем не станет легким и воздушным.
  11. Крем готов для использования в торте «Наполеон».